زيتون اسود مؤكسد

   زيتون أسود مؤكسد ( طريقة كاليفورنيا )
   يحصل الزيتون الأسود المؤكسد علي لونه الأسود بعد إجراء عملية أكسدة صناعية يخضع خلالها الزيتون الأخضر لمعالجة قلوية قوية و يتم تثبيت اللون الأسود بإستخدام عنصر الحديد (جليكونات الحديدوز) ثم يتم التعبئة في صفائح معدنية خاصة مثل صفائح A10 و A12 وغيرها و يتم تعقيم العبوات في الأوتوكلاف للحصول علي منتج شهي وصحي و آمن .
   
  أشكال الزيتون الأسود المؤكسد :  
         (1)  زيتون أسود كامل بالنواه
         (2) زيتون أسود شرائح
         (3) زيتون أسود مخلي بدون نواه